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NOS CUVÉES
INVITATION
INSTANTANÉE
INATTENDUE
TERRE NATALE
INSOUCIANCE
MÉMOIRE
INVITATION
Cuvée de Réserve
Champagne d’assemblage par excellence, notre brut Invitation est composé des trois cépages champenois issus des Terroirs de la Montagne de Reims : Ludes et Villedommange, et du Vitriat : Vavray Le Grand.
Pour garantir un style et une continuité, nous assemblons également plusieurs années de récoltes sous forme de vin de réserve conservés selon le principe de la Solera.
Ce champagne, introduction de notre gamme, est une invitation tout en fraîcheur au plaisir et à la convivialité.
Assemblage : 20% Chardonnay, 40% Pinot noir, 40% Pinot meunier.
Vin de réserve : de 25 à 40%, en fonction des années
Élevage sur lattes : 30 à 36 mois.
Dosage : 6g
Dégustation : Un champagne aux arômes de fruits mûrs, de mirabelle ainsi que quelques notes de pain grillé. La bouche est équilibrée, souple et charmeuse.
Cette cuvée fera le bonheur de vos apéritifs ou cocktails entre amis et dans tous les moments inattendus.
INATTENDUE
Cuvée Blancs de Blanc
Composé exclusivement de Chardonnay, ce Blanc de Blancs provient des terroirs de Ludes et Rilly La Montagne.
«Inattendue» car les vins issus de parcelles que nous sélectionnons soigneusement révèlent un potentiel de vieillissement surprenant, ainsi qu’une richesse étonnante des arômes.
Cette cuvée mûrit 4 à 5 ans dans nos caves.
Assemblage : 100% Chardonnay
Vieillissement : 4 à 5 ans sur lattes
Dosage : 2 à 5g en fonction des millésimes
Dégustation : Ce champagne se dévoile par une belle intensité aromatique sur des notes d’aubépine, de citron.
Une bouche crémeuse, ample et équilibrée se terminant sur une finale fraîche.
Charme et délicatesse... Ce Champagne sera très apprécié à l’apéritif et sur des poissons cuisinés.
INSOUCIANCE
Cuvée rosée
«Insouciance» est un rosé d’assemblage conçu à partir de notre cuvée «Invitation» enrichie en Chardonnay.
Le vin rouge provient de vieilles vignes de Pinot noir et Pinot meunier du terroir de Ludes. Nous élaborons un rosé élégant et séduisant qui peut se consommer en toutes occasions, sans retenue, dans « l’insouciance » du moment présent…
Assemblage : 25% Chardonnay, 40% Pinot noir, 35% Pinot meunier
Vieillissement : 18 mois sur lattes
Dosage : 6g
Dégustation : Nez frais sur des notes d’agrumes et de fruits rouges. La bouche s’avère aérienne, légère, fraiche et délicate.
Séduisante à l’apéritif, cette cuvée trouvera aussi sa place sur un fondant au chocolat amer accompagné d’écorces de pamplemousse confites.
INSTANTANÉE
Cuvée Sélection Millésimée
Cette cuvée Instantanée est un champagne millésimé que nous élaborons tous les ans afin de «prendre la photo» de l’année et de la mettre en bouteille. Ce champagne met en avant le caractère unique de chaque année associé au travail du vigneron et du vinificateur. Nous pourrions d’ailleurs l’appeler «Instant-Année».
Assemblages des trois cépages provenant des terroirs de Ludes, Villedommange, Rilly La Montagne et Brouillet, cette cuvée vieillit six ans dans nos caves.
Assemblage : 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Vieillissement : 6 ans sur lattes
Dosage : 2 à 5g en fonction des millésimes.
Dégustation : Un nez fin avec des notes de fruits jaunes et d’agrumes. La bouche est équilibrée, riche, avec une finale longue.
Vin de champagne alliant élégance et richesse, il conviendra aux amateurs de Champagnes et de gastronomie.
TERRE NATALE
Champagne de gastronomie par excellence, nous n’élaborons cette cuvée seulement dans les années que nous jugeons exceptionnelles. Produite en petite quantité, Terre Natale » est l’expression du seul Village de Ludes, a partir de 3 parcelles de vieilles vignes plantées en sélections massales. Ce Vin de champagne est intense, mature et puissant et sera un compagnon idéal a table avec des viandes blanches ou bien même un plateau de fromage. Ce Vin de Champagne est toujours Vieilli au minimum 10 ans dans nos caves.
Assemblage :
40% Chardonnay - Lieu dit : Les Sentiers (date de plantation 1974)
35% Pinot noir - Lieu dit : Les chemins d’amis (date de plantation 1979)
25% Pinot Meunier - Lieu dit : La grosse pierre (date de plantation : 1963)
Vieillissement : 10 ans sur lattes minimum avant dégorgement
Millésime : 2008
Dosage : 2,5g
Un Millésime gourmand et délicat en Champagne. Ce Vin est charmeur et suave. Des notes d’épices, d’anis et de torréfaction sont bien présentes. Nous vous recommandons de servir a 10°C et de laisser le Vin s’ouvrir 10 a 15 minutes dans les verres avant de déguster.
MÉMOIRE
Extra Brut
Une histoire de fou... du Vin. Un assemblage de plus de 30 millésimes conservés en solera dont une année en foudre pour affiner l’élevage.
C’est la fidèle illustration du savoir faire de notre maison a travers le temps. Véritable « carte postale » du Domaine, cette cuvée est constituée de l’ensemble de nos terroirs en respectant la proportion de chaque cépage tels qu’ils sont plantés.
Assemblage :
- 10 % Chardonnay - Montagne de Reims et Vitryat
- 45 % Pinot Meunier - Montagne de Reims
- 45 % Pinot Noir - Montagne de Reims.
Soléra débutée en 1982
Dosage : Extra brut à 2g/l
Dégustation : Ce Vin est ouvert au nez (noisette fraiche, mirabelle) mais possède encore beaucoup de fraicheur et d’énergie.
Une bouche droite et très pure révèle tout le potentiel des terroirs champenois après de longues années d’élevage.
Vin de gastronomie, il se mariera parfaitement avec des poissons comme le turbot, ou bien même des escalopines de veau.
4 éléments
CHARDONNAY
Expression précise, fidèle et sans compromis de nos lieux dits, millésimes après millésimes, la gamme 4 Éléments met en valeur les identités racées de certaines parcelles.
Élément 1 :
La parcelle : Les Blanches Voies (Rilly-La-Montagne) Sol très calcaire exposés Sud.
Élément 2 :
Le cépage : 100% Chardonnay
Élément 3 :
L'année : toujours millésimé.
Élément 4 :
La vinification : Fermentation et élevage en demi-muids (600L),
Fermentation malo-lactique bloquée et tirage liège.
4 éléments
PINOT MEUNIER
Expression précise, fidèle et sans compromis de nos lieux dits, millésimes après millésimes, la gamme 4 Éléments met en valeur les identités racées de certaines parcelles.
Élément 1 :
La parcelle : La Grosse Pierre (Ludes) Fine couche d'argile sur craie quasi affleurante.
Élément 2 :
Le cépage : 100% Meunier.
Élément 3 :
L'année : toujours millésimé.
Élément 4 :
La vinification : Fermentation et élevage en demi-muids (600L),
Fermentation malo-lactique bloquée et tirage liège.
4 éléments
PINOT NOIR
Expression précise, fidèle et sans compromis de nos lieux dits, millésimes après millésimes, la gamme 4 Éléments met en valeur les identités racées de certaines parcelles.
Élément 1 :
La parcelle : La Perthe (Ludes) Sol argilo-sableux sur craie.
Élément 2 :
Le cépage : 100% Pinot Noir.
Élément 3 :
L'année : toujours millésimé.
Élément 4 :
La vinification : Fermentation et élevage en demi-muids (600L),
Fermentation malo-lactique bloquée et tirage liège.
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4 éléments
CHARDONNAY
4 éléments
PINOT MEUNIER
4 éléments
PINOT NOIR
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